Что внутри?
- Подробные рецепты для тех, кто никогда не готовил лунные пряники
- Оригинальные вкусовые сочетания для начинок: творожные, ягодно-фруктовые, с чаем матча и цитрусовыми
- Рекомендации по хранению, формированию наборов и красивой упаковке
- Видеоуроки, которые помогут освоить каждый процесс и получить идеальный результат
Лунные пряники - это
Красивый и атмосферный десерт, который только набирает популярность
Предлагают множество ярких начинок и десятки вкусовых сочетаний
Можно персонализировать под конкретного человека, подобрать по вкусу, цвету и виду упаковки
Идеальны для создания наборов: праздничных, сезонных и тематический коллекций
Это новое, редкое направление, которое выделит вас на фоне других мастеров
Удивительно творческое занятие и повод расширить ассортимент без дополнительных затрат
Для приготовления пряников вам понадобятся:
- Весы кухонные электронные
- Блендер или погружной измельчитель
- Миксер ручной или планетарный
- СВЧ-печь
- Духовка
- Морозильная камера
- Контейнеры с крышкой или герметичные пакеты
- Лотки или решетки
Содержание сборника:
- 1. История лунных пряников: путешествие вкуса и духа
- 2. Общий список ингредиентов
- 3. Глюкозный и инвертный сироп — магия структуры и свежести для заморозки лунных пряников
- 4. Основное оборудование
- 5. Инструменты для теста и начинки
- 6. Упаковка, транспортировка и хранение лунных пряников
- 7. Себестоимость: прозрачность и уверенность в каждом прянике
- 8. Тесто для снежных лунных пряников
- 9. Тесто для выпекаемых монопряников с миндалём и жасмином
- 10. Азиатские начинки
- 11. Адаптированные начинки
- 12. Авторские начинки
- 13. Технология формовки и выпечки кантонских лунных пряников
- 14. Технология формовки снежных пряников
- 15. Выпекание монопряников
- 16. Выпекание пряников с начинкой
- 17. Эстетичная упаковка лунных пряников: детали, которые очаровывают
- 18. Приятные бонусы и комплименты для заказчиков
- 19. Ошибки в приготовлении лунных пряников и как их решать
- 20. Бонусы и подарки
Дополнительные материалы:
- Подробные длительные видеоуроки от эксперта (от 3х минут)
- Приготовление 3х видов теста
- 12 видов начинок
- Технология приготовления
- Сборка и оформление
- Ошибки в приготовлении пряников и их исправление
- Таблица себестоимости
