Эклеры и шу. Секреты заварного теста [Елена Шрамко]

Rokki · 12 Авг 2021

Эклеры - самый популярный десерт на все времена. Уникальность этого пирожного состоит в легком и воздушном заварном тесте. Для начинки обычно используют заварной крем, а сверху покрывают гляссажем. Казалось бы он прост в приготовлении, но это не совсем так. Основная проблема в приготовлении заварных пирожных - трещины, разрывы и опавшие изделия. На онлайн-курсе Елена Шрамко проработает с Вами все основные правила работы с заварным тестом, раскроет все нюансы и тонкости приготовления эклеров и шу.
После прохождения курса Вы сможете готовить идеальные эклеры! Ровные, красивые с яркими вкусами!
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

Технологиию приготовления заварного теста;
Секреты отсадки идеального эклера;
Температура и длительность выпечки эклеров без разрывов;
Технология приготовления кремов, начинок и гляссажа;
Оформление и подача эклеров.

В меню курса:

Ванильный эклер;
Экзотический эклер;
Сырный эклер;
Эклер "Пралине-шоколад";
Вишневый эклер;
Фисташковые шу;
Ванильно-шоколадные шу.

По окончанию обучения Вы получите:

Рецептуры с описанием технологии приготовления;
Ни с чем не сравнимые знания!